Повар

Организация рабочего места. Контроль и качество продуктов. Приготовление и оформление блюд согласно ТТК.

Повар холодного цеха Основными моими обязанностями в данной организации является работа в холодном цехе. Соблюдение рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья; Соблюдение требований к качеству, срокам, условиям хранения, порционированию блюд ; оформлению и подачи блюд и кулинарных изделий, Обработка сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий. Повар-сушист Организация рабочего процесса. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Составление заявки закупки. Проверка и контроль качества поставляемых продуктов. Приготовление и подача суши, роллов и блюд японской кухни согласно ТТК с соблюдением всех санитарных норм.